Syltade tomater

Odlar man sina egna tomater så kan man alltid passa på att skörda en omgång omogna gröna tomater, till att sylta. Syltade tomater smakar gott till stekt kött och fågel.

Detta behövs:

1 kg gröna tomater

1,5 liter vatten

2 tsk salt

Till lag:

4 dl ättika (12 %)

2 dl vitvinsvinäger

7,5 dl socker

2 bitar hel kanel

0,5 tsk nejlikor

färsk ingefära efter smak

Gör så här:

1. Skölj tomaterna och pricka några hål i skalen med en nål.

2. Koka upp vattnet med saltet. Lägg i tomaterna och låt dem koka på svag värme ca 5-10 minuter. De ska bli halvmjuka.

3. Koka upp ättika tillsammans med övriga ingredienser till lagen. Lägg i tomaterna och koka sakta tills de är helt mjuka, ca 30 minuter.

4. Häll upp tomaterna på väl rengjorda glasburkar och sila över lagen. Förvara dem svalt.