Stjärnformad Smörgåstårta Recept

Stjärnformad smörgåstårta (6-8 bitar)

9 st skivor landgångsbröd

Fyllning
50-75 g rökt skinka i fina tärningar
75 g ost, t ex grevé i fina tärningar
2 dl fint tärnad ananas
2 dl fint tärnad gurka
2 dl fint tärnade äpplen
1/2 dl finstrimlad purjolök
1 dl vispgrädde
1/2 dl majonnäs
salt och peppar

Garnering
1 dl vispgrädde
3/4 dl majonnäs
16 skivor rökt skinka eller annat kött
1 apelsin
1 bit gurka, skivad
6-8 körsbärstomater
1/2 melon, ta ut kulor
8-10 vindruvor
Persilija

1. Blanda ananas, gurka, äpple och purjolök med vispad grädde och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Dela blandningen i två delar och tillsätt skinkan i den ena och osten i den andra.

2. Skär brödet till romber med 18 cm långssida (snedkvadrater), använd hela brödets längd. Lägg tre romber bredvid varandra och bred över skinkfyllningen. Täck med tre skivor bröd och lägg på ostfyllningen.Täck med de återstående brödskivorna.

3.  Låt stå kallt en timme.

4. Vispa grädden och blanda med majonnäsen.

5. Ta fram de fyllda snedkvadraterna. Dela varje i två romber och ställ samman dem till en stjärna på ett stort fat. Stjärnan blir ca 30 cm i diameter.

 Garnering:
Bred gräddmajonnäsen över hela stjärnan. Dela sex skinkskivor i halvor och lägg mot varandra i vecken. Täck uddarna på stjärnan med de resterande skinkskivorna. Tvätta och torka apelsinen och skär i skivor, skär skivorna i halvor och lägg i en ring. Fyll på med gurkskivor, halverade minitomater, melonkulor och druvor. Toppa med en kvist bladpersilja.