Blanda ströbröd med mjölken. Låt svälla 10 min. Blanda köttfärsen med salt och sedan peppar och ev andra kryddor, t ex kryddpeppar eller ingefära och lök.
Tillsätt mjölkblandningen och ev 1 ägg. Blanda allt. Skala löken och skär den i skivor. Bryn en del av fettet i en stekpanna. Stek löken tills den fått ljusbrun färg. Späd sedan i pannan med ett par matskedar vatten. Löken blir då fort mjuk och får vacker färg. Ta upp löken och försök hålla den varm eller stek biffar och lök i var sin stekpanna.
Forma färsen till ca 12 ganska stora biffar. Bryn resten av fettet och stek biffarna ca 3 min. på varje sida tills de fått vacker färg. Lägg upp dem på ett fat och lägg löken ovanpå.
Späd i pannan med vatten eller buljong. Smaka av skyn ev med soja. Häll skyn runt biffarna.
4-5 portioner
Tillagningstid
ca 40 minuter
Färs:
400 g blandfärs
0,75 dl ströbröd eller 2 kokta kalla potatisar
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vit-eller svartpeppar
1 msk råriven gul lök eller 2 msk brynt lök
(1 ägg)
4 stora gula eller röda lökar 8ca 400 g)
Stekning: 2-3 msk margarin eller smör
Servera till: kokt potatis och sås
Pannbiff
Vill ni ha lök till pannbiffen så stek den först, se ovan köttfärsbiffar med lök.
Forma färsen till 4 stora eller 8 mindre biffar. Bryn fettet i en stekpanna. Stek biffarna på båda sidor tills de fått fin färg. De behöver inte vara helt genomsteka. Salta och peppra efter stekningen. Lägg upp biffarna på ett fat med t ex lök ovanpå. Späd i pannan med lite vatten och smaka av skyn. Häll den runt biffarna.
Pepparbiffar:
Vänd biffarna i 2 msk sköljd och mosad grönpeppar eller 1 msk grovstött svartpeppar. Stek dem som ovan.
4 portioner
Tillagningstid
ca 30 minuter
4 stora gula eller röda lökar (ca 400 g)
ca 400 g nöt-, ren - eller älgfärs
1-2 msk margarin eller smör
1 tsk salt
1 kryddmått svart- eller vitpeppar
Servera till: kokt potatis, sås
Hamburgare
Forma färsen, helst grovmalen, till 4 stora biffar. Stek och krydda dem som ovan. Lägg varje biff på ett delat hamburgerbröd eller en vit brödskiva. Lägg skivor av gurka, tomatketchup eller chilisås och lökringar ovanpå biffen. Täck med bröd.
4 Hamburgerbröd eller 8 skivor vitt formbröd
Ättiksgurka
Ketchup eller chilisås
Råa eller lättstekta lökringar
Cheeseburgare
Forma färsen till 4 stora biffar. Stek dem först på ena sidan, vänd och lägg en ostskiva på varje. Låt osten smälta något medan biffen steker färdigt. Lägg biffarna, ev. också grönsallad, mellan delade hamburgerbröd eller vita brödskivor.
4 ostskivor (ca 100 g)
(strimlad grönsallad)
4 hamburgerbröd eller 8 vita brödskivor
Hamburgare och cheeseburgare kan även göras av 0,5 sats köttfärs enligt grundreceptet.
0,75 dl ströbröd eller 2 kokta kalla potatisar
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vit-eller svartpeppar
1 msk råriven gul lök eller 2 msk brynt lök
(1 ägg)
4 stora gula eller röda lökar 8ca 400 g)
Stekning: 2-3 msk margarin eller smör
Servera till: kokt potatis och sås
Pannbiff
Vill ni ha lök till pannbiffen så stek den först, se ovan köttfärsbiffar med lök.
Forma färsen till 4 stora eller 8 mindre biffar. Bryn fettet i en stekpanna. Stek biffarna på båda sidor tills de fått fin färg. De behöver inte vara helt genomsteka. Salta och peppra efter stekningen. Lägg upp biffarna på ett fat med t ex lök ovanpå. Späd i pannan med lite vatten och smaka av skyn. Häll den runt biffarna.
Pepparbiffar:
Vänd biffarna i 2 msk sköljd och mosad grönpeppar eller 1 msk grovstött svartpeppar. Stek dem som ovan.
4 portioner
Tillagningstid
ca 30 minuter
4 stora gula eller röda lökar (ca 400 g)
ca 400 g nöt-, ren - eller älgfärs
1-2 msk margarin eller smör
1 tsk salt
1 kryddmått svart- eller vitpeppar
Servera till: kokt potatis, sås
Hamburgare
Forma färsen, helst grovmalen, till 4 stora biffar. Stek och krydda dem som ovan. Lägg varje biff på ett delat hamburgerbröd eller en vit brödskiva. Lägg skivor av gurka, tomatketchup eller chilisås och lökringar ovanpå biffen. Täck med bröd.
4 Hamburgerbröd eller 8 skivor vitt formbröd
Ättiksgurka
Ketchup eller chilisås
Råa eller lättstekta lökringar
Cheeseburgare
Forma färsen till 4 stora biffar. Stek dem först på ena sidan, vänd och lägg en ostskiva på varje. Låt osten smälta något medan biffen steker färdigt. Lägg biffarna, ev. också grönsallad, mellan delade hamburgerbröd eller vita brödskivor.
4 ostskivor (ca 100 g)
(strimlad grönsallad)
4 hamburgerbröd eller 8 vita brödskivor
Hamburgare och cheeseburgare kan även göras av 0,5 sats köttfärs enligt grundreceptet.
